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Gratin de courgettes au thon et à la tomate, featured
Préparé par Équipe éditoriale MyCuisine

Gratin de courgettes au thon et à la tomate

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  1. Précuire les courgettes
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    Précuire les courgettes

    Coupez les courgettes en tranches régulières, salez-les légèrement et laissez-les suer dans une passoire, en les tournant une fois. Épongez-les ensuite : la courgette rend beaucoup d'eau, et un gratin monté sur des tranches humides reste détrempé sur l'assiette.
  • 50 min
  • Facile
  • Soupes, gratins & plats mijotés

Ingrédients

Portions 4

Matériel

Étapes

  1. Précuire les courgettes

    Précuire les courgettes

    Coupez les courgettes en tranches régulières, salez-les légèrement et laissez-les suer dans une passoire, en les tournant une fois. Épongez-les ensuite : la courgette rend beaucoup d'eau, et un gratin monté sur des tranches humides reste détrempé sur l'assiette.

  2. Préparer la sauce tomate

    Préparer la sauce tomate

    Faites fondre l'oignon coupé dans une cuillère à soupe d'huile d'olive, à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit translucide et fondant. Ajoutez les tomates concassées et laissez réduire à feu vif jusqu'à ce que la sauce se resserre et nappe le fond de la poêle.

  3. Monter le gratin

    Monter le gratin

    Répartissez les courgettes précuites dans le plat à gratin, en les orientant dans le même sens. Versez la sauce tomate par-dessus, puis effilochez le thon égoutté et disposez-le en couche régulière. Arrosez du reste de l'huile d'olive.

  4. Ajouter la chapelure

    Ajouter la chapelure

    Répartissez la chapelure sur toute la surface, jusqu'aux bords du plat, et tassez-la légèrement. Le reste de l'huile d'olive sert à arroser la chapelure : elle dore et reste croustillante à la cuisson.

  5. Cuire et laisser reposer

    Cuire et laisser reposer

    Enfournez le plat et laissez-le cuire jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le cœur du gratin soit chaud, avec la sauce qui perle sur les bords. Sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir : les tranches se tassent et la coupe reste nette.

Conseils et astuces

  • Égouttez le thon et faites réduire la tomate avant le montage : cela limite l'excès de liquide dans le plat.
  • Faites précuire les courgettes en une seule couche ou en plusieurs fournées pour qu'elles ne rendent pas toute leur eau dans la poêle.
  • Répartissez la chapelure jusqu'aux bords pour obtenir une couverture uniforme.

Adapter et conserver

Conservation

  1. Durée non établie

    Placez les restes au réfrigérateur au plus tard deux heures après préparation. Gardez-les dans la partie la plus froide, entre 0 et 4 °C. La durée de conservation propre à ce gratin n’est pas établie.

Variantes

  • Avec des légumes d'hiver

    Remplacez une courgette par du potimarron ou de la patate douce en dés, cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres avant d'être mélangés aux courgettes. Ces légumes demandent une cuisson préalable, sans quoi le gratin reste aqueux et la chapelure se détrempe.

Questions fréquentes

Quel thon est indiqué ?
La liste des ingrédients indique 250 g de thon au naturel.
Quels légumes figurent dans la recette ?
La liste indique deux courgettes, 400 g de tomates concassées et un oignon.
La recette contient-elle du fromage ?
Aucun fromage ne figure dans la liste publique des ingrédients.
Faut-il précuire les courgettes ?
Oui. Les courgettes rendent beaucoup d’eau : la fiche les fait suer puis les éponger avant le montage, pour que le gratin ne soit pas détrempé sur l’assiette.

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