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Bol de soupe de lentilles corail et de carottes, crémeuse et orangée, avec des dés de carottes et quelques lentilles entières, sur une table en bois clair.
Préparé par Équipe éditoriale MyCuisine

Soupe de lentilles corail, carottes et cumin

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  1. Rincer les lentilles et préparer les carottes
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    Rincer les lentilles et préparer les carottes

    Rincez les lentilles dans une passoire fine. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Émincez l’oignon.
  • 45 min
  • Facile
  • Soupes, gratins & plats mijotés

Ingrédients

Portions 4

Matériel

Étapes

  1. Rincer les lentilles et préparer les carottes

    Rincer les lentilles et préparer les carottes

    Rincez les lentilles dans une passoire fine. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Émincez l’oignon.

  2. Faire revenir l'oignon et ajouter le cumin

    Faire revenir l'oignon et ajouter le cumin

    Faites revenir l’oignon dans l’huile 3 à 4 minutes dans une casserole. Ajoutez le cumin et remuez brièvement.

  3. Cuire les lentilles avec les carottes

    Cuire les lentilles avec les carottes

    Ajoutez les carottes, les lentilles et l’eau ou le bouillon. Portez à frémissement, puis faites cuire environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les lentilles se défassent et les carottes soient tendres.

  4. Mixer la soupe et rectifier l'assaisonnement

    Mixer la soupe et rectifier l'assaisonnement

    Mixez selon la texture souhaitée. Ajoutez le jus de citron, goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

Conseils et astuces

  • Préparez et mesurez les ingrédients avant de commencer.
  • Les temps restent indicatifs et doivent être ajustés au matériel et aux formats réellement utilisés.

Adapter et conserver

Conservation

  1. 48 heures maximum

    Refroidir et réfrigérer au plus tard dans les deux heures, entre 0 et 4 °C, puis consommer rapidement, maximum 48 h selon le guide ministériel.

Variantes

  • Version plus épaisse

    Réduire le liquide à 900 ml, à confirmer à la cuisson.

  • Anti-gaspi

    Ajoutez en fin de cuisson des carottes déjà cuites, en réduisant leur quantité crue.

Questions fréquentes

Peut-on remplacer les lentilles corail ?
Oui, des lentilles vertes conviennent, mais elles gardent davantage leur forme et demandent un temps de cuisson différent, à vérifier sur l’emballage.
Faut-il mixer la soupe ?
Non, vous pouvez la laisser telle quelle ou mixer seulement une partie pour l’épaissir.
Comment ajuster l’acidité ?
Ajoutez le jus de citron progressivement et goûtez entre chaque ajout.

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