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Riz crémeux aux crevettes, lait de coco et citron vert
Préparé par Franck Citraubien

Riz crémeux aux crevettes, lait de coco et citron vert

Mode Reels

  1. Faire revenir les aromates
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    Faire revenir les aromates

    Faites revenir doucement l’oignon, la tomate et le piment avec un fond d’eau, en remuant ; ajoutez un peu d’eau si le mélange accroche.
  • 35 min
  • Facile
  • Pains, pâtes, riz & céréales

Ingrédients

Portions 4

Matériel

Étapes

  1. Faire revenir les aromates

    Faire revenir les aromates

    Faites revenir doucement l’oignon, la tomate et le piment avec un fond d’eau, en remuant ; ajoutez un peu d’eau si le mélange accroche.

  2. Ajouter le riz

    Ajouter le riz

    Ajoutez le riz et mélangez.

  3. Cuire

    Cuire

    Ajoutez les 500 ml d’eau et les 200 ml de lait de coco, puis faites cuire le riz environ 12 minutes en surveillant le liquide et la tendreté.

  4. Ajouter les crevettes

    Ajouter les crevettes

    Ajoutez les crevettes en fin de cuisson et poursuivez jusqu’à leur cuisson complète ; la durée dépend de leur taille et de leur état initial.

  5. Finition

    Finition

    Terminez avec du citron vert et de la coriandre.

  6. Conserver pour plus tard

    Conserver pour plus tard

    Répartissez rapidement les restes en petites portions fermées. Placez au réfrigérateur sans dépasser deux heures à température ambiante et consommez sous 48 heures.

Conseils et astuces

  • Quelle quantité d’eau faut-il ajouter : Ajoutez 500 ml d’eau aux 200 ml de lait de coco, pour les 700 ml de liquide annoncés.
  • Quand ajouter les crevettes : En fin de cuisson du riz, puis poursuivez jusqu’à leur cuisson complète.

Adapter et conserver

Conservation

  1. Conservation et hygiène

    Conservez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, et consommez-les sous 48 heures. Répartissez les plats chauds en petites portions et mettez-les au froid sans dépasser deux heures à température ambiante. Pour décongeler, utilisez le réfrigérateur ou la cuisson directe selon le produit ; ne recongelez pas un produit décongelé.

Variantes

  • Budget

    Option économique

    Choisissez les crevettes décortiquées selon le prix au kilo consommable plutôt que le seul prix du sachet.

  • Anti-gaspillage

    Limiter le gaspillage

    Réservez les restes au froid rapidement en petits récipients ; réchauffez uniquement la portion nécessaire.

Questions fréquentes

Quelle quantité d’eau faut-il ajouter ?
Ajoutez 500 ml d’eau aux 200 ml de lait de coco, pour les 700 ml de liquide annoncés.
Quand ajouter les crevettes ?
En fin de cuisson du riz, puis poursuivez jusqu’à leur cuisson complète.
Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, suivez les indications du sachet pour la décongélation et la cuisson.
Pourquoi le riz épaissit-il après cuisson ?
Il continue d’absorber le liquide ; servez-le rapidement et ajustez sa souplesse avec un peu d’eau chaude si nécessaire.

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