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Guacamole tropical à la mangue et à l’ananas
Préparé par Franck Citraubien

Guacamole tropical à la mangue et à l’ananas

Mode Reels

  1. Préparer les ingrédients
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    Préparer les ingrédients

    Coupez l'oignon, la tomate, le poivron, la mangue et l'ananas en petits cubes. Si l'ananas est très humide, séchez-le avec du papier absorbant.
  • 30 min
  • Facile
  • Entrées, salades & apéritifs

Ingrédients

Portions 4

Matériel

Étapes

  1. Préparer les ingrédients

    Préparer les ingrédients

    Coupez l'oignon, la tomate, le poivron, la mangue et l'ananas en petits cubes. Si l'ananas est très humide, séchez-le avec du papier absorbant.

  2. Écraser l'avocat

    Écraser l'avocat

    Retirez la pulpe et écrasez-la à la fourchette en laissant quelques morceaux plus gros pour conserver la texture.

  3. Assaisonner

    Assaisonner

    Ajoutez immédiatement le jus de citron vert, l’oignon, la tomate, le poivron, la coriandre et le sel. Mélangez délicatement.

  4. Ajouter les fruits

    Ajouter les fruits

    Ajoutez la mangue et l’ananas sans les écraser. Goûtez et ajustez le jus de citron vert et le sel.

  5. Servir

    Servir

    Servez immédiatement avec des chips de maïs, du pain grillé, des tacos, du poisson grillé ou une salade.

Conseils et astuces

  • Comment garder des morceaux dans le guacamole : Écrasez les avocats à la fourchette puis incorporez les fruits délicatement.
  • Quel degré de maturité choisir pour la mangue : Choisissez une mangue mûre mais assez ferme pour former des dés qui tiennent au mélange.

Adapter et conserver

Conservation

  1. Conservation et hygiène

    Conservez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, et consommez-les sous 48 heures. Répartissez les plats chauds en petites portions et mettez-les au froid sans dépasser deux heures à température ambiante. Pour décongeler, utilisez le réfrigérateur ou la cuisson directe selon le produit ; ne recongelez pas un produit décongelé.

Variantes

  • Budget

    Option économique

    Utilisez un seul fruit tropical selon les promotions, en conservant la même quantité totale de garniture.

  • Anti-gaspillage

    Limiter le gaspillage

    Gardez les demi-fruits restants au frais pour une salade de fruits, au lieu d’en ouvrir de nouveaux.

Questions fréquentes

Comment garder des morceaux dans le guacamole ?
Écrasez les avocats à la fourchette puis incorporez les fruits délicatement.
Quel degré de maturité choisir pour la mangue ?
Choisissez une mangue mûre mais assez ferme pour former des dés qui tiennent au mélange.
Pourquoi égoutter l’ananas ?
Son jus peut détendre le guacamole ; épongez les dés avant de les incorporer.
Peut-on tout préparer à l’avance ?
Coupez la garniture séparément et gardez-la au frais ; ouvrez et écrasez l’avocat près du service.

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