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Edamame sauté au piment et au zeste de citron vert
Préparé par Franck Citraubien

Edamame sauté au piment et au zeste de citron vert

Mode Reels

  1. Chauffer le wok
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    Chauffer le wok

    Vérifiez l’emballage : réalisez d’abord la cuisson des edamames indiquée par le fabricant si nécessaire. Chauffez ensuite le wok ou la poêle.
  • 15 min
  • Facile
  • Entrées, salades & apéritifs

Ingrédients

Portions 4

Matériel

Étapes

  1. Chauffer le wok

    Chauffer le wok

    Vérifiez l’emballage : réalisez d’abord la cuisson des edamames indiquée par le fabricant si nécessaire. Chauffez ensuite le wok ou la poêle.

  2. Faire revenir les edamames

    Faire revenir les edamames

    Faites revenir les edamames préalablement cuits selon leur emballage, environ 3 minutes, en remuant.

  3. Assaisonner

    Assaisonner

    Ajoutez l'huile d'olive et le piri-piri.

  4. Griller légèrement

    Griller légèrement

    Faites sauter encore 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés.

  5. Finition

    Finition

    Retirez et saupoudrez de fleur de sel et de zeste de citron. Servez avec des quartiers de citron.

Conseils et astuces

  • Peut-on utiliser les edamames directement surgelés : Seulement si l’emballage le prévoit. Sinon, réalisez d’abord la cuisson indiquée par le fabricant.
  • Mange-t-on les gousses : Non, retirez les graines et écartez les enveloppes.

Adapter et conserver

Conservation

  1. Conservation et hygiène

    Conservez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, et consommez-les sous 48 heures. Répartissez les plats chauds en petites portions et mettez-les au froid sans dépasser deux heures à température ambiante. Pour décongeler, utilisez le réfrigérateur ou la cuisson directe selon le produit ; ne recongelez pas un produit décongelé.

Variantes

  • Budget

    Option économique

    Les edamames écossés évitent de payer le poids des gousses ; comparez le prix au poids réellement consommé.

  • Anti-gaspillage

    Limiter le gaspillage

    Utilisez le citron zesté pour assaisonner une salade, sans jeter le fruit après prélèvement du zeste.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser les edamames directement surgelés ?
Seulement si l’emballage le prévoit. Sinon, réalisez d’abord la cuisson indiquée par le fabricant.
Mange-t-on les gousses ?
Non, retirez les graines et écartez les enveloppes.
Quand ajouter le zeste ?
En finition, hors du feu, pour préserver son parfum.
Comment adoucir cette version ?
Diminuez ou omettez le piment ; répartissez toujours les autres assaisonnements après cuisson.

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