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Clafoutis aux prunes doré dans un plat rond en céramique crème, moitiés de prunes violettes en rosace sur le dessus.
Préparé par Équipe éditoriale MyCuisine

Clafoutis aux prunes

Mode Reels

  1. Préchauffer le four et préparer les prunes
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    Préchauffer le four et préparer les prunes

    Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
  • 55 min
  • Facile
  • Desserts & pâtisserie

Ingrédients

Portions 6

Matériel

Étapes

  1. Préchauffer le four et préparer les prunes

    Préchauffer le four et préparer les prunes

    Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les prunes, coupez-les en deux et retirez les noyaux.

  2. Beurrer le plat et répartir les prunes

    Beurrer le plat et répartir les prunes

    Beurrez un plat. Répartissez les fruits, face coupée vers le haut.

  3. Fouetter les œufs et préparer la pâte

    Fouetter les œufs et préparer la pâte

    Fouettez les œufs et le sucre. Incorporez la farine, puis le lait progressivement pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez la vanille si utilisée.

  4. Verser la pâte et cuire le clafoutis

    Verser la pâte et cuire le clafoutis

    Versez sur les prunes et faites cuire environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le centre soit pris et le dessus légèrement doré. La durée exacte dépend du plat utilisé.

Conseils et astuces

  • Préparez et mesurez les ingrédients avant de commencer.
  • Les temps restent indicatifs et doivent être ajustés au matériel et aux formats réellement utilisés.

Adapter et conserver

Conservation

  1. 48 heures maximum

    Le centre doit être pris et refroidi avant conservation. Refroidir et réfrigérer au plus tard dans les deux heures, entre 0 et 4 °C, puis consommer rapidement, maximum 48 h selon le guide ministériel.

Variantes

  • Choix du fruit

    Choisissez des prunes mûres mais encore fermes.

  • Variante fruits

    Remplacez une partie par d’autres fruits à noyau disponibles.

Questions fréquentes

Peut-on garder les noyaux ?
Il est plus pratique de dénoyauter les fruits pour le service et pour une cuisson homogène.
La pâte doit-elle être épaisse ?
Elle est fluide avant cuisson : c’est la prise au four, au centre, qui donne sa texture au clafoutis.
Peut-on remplacer les prunes ?
Des abricots ou des cerises dénoyautées peuvent être envisagés avec une texture et une maturité différentes.

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