Aller au contenu
Chakchouka servie dans un plat en émail crème à liseré sombre, sauce rouge épaisse de poivrons et tomates, quatre œufs cuits aux jaunes bien visibles.
Préparé par Équipe éditoriale MyCuisine

Chakchouka aux poivrons et aux œufs

Mode Reels

  1. Émincer les légumes de la chakchouka
    1 / 4

    Émincer les légumes de la chakchouka

    Émincez l’oignon et les poivrons. Hachez l’ail. Coupez les tomates en dés.
  • 50 min
  • Facile
  • Entrées, salades & apéritifs

Ingrédients

Portions 4

Matériel

Étapes

  1. Émincer les légumes de la chakchouka

    Émincer les légumes de la chakchouka

    Émincez l’oignon et les poivrons. Hachez l’ail. Coupez les tomates en dés.

  2. Faire revenir les poivrons et les épices

    Faire revenir les poivrons et les épices

    Faites revenir l’oignon et les poivrons dans l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir. Ajoutez l’ail et les épices.

  3. Mijoter les tomates jusqu'à la sauce épaisse

    Mijoter les tomates jusqu'à la sauce épaisse

    Ajoutez les tomates et laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce épaisse. La durée dépend de l’eau contenue dans les tomates; surveillez la texture.

  4. Casser les œufs et finir la cuisson

    Casser les œufs et finir la cuisson

    Creusez quatre petits espaces et cassez-y les œufs. Couvrez et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient pris. L’Anses recommande aux personnes âgées et autres personnes sensibles d’éviter les œufs crus ou peu cuits : ici, les œufs sont cuits jusqu’à ce que le jaune soit pris.

Conseils et astuces

  • Préparez et mesurez les ingrédients avant de commencer.
  • Les temps restent indicatifs et doivent être ajustés au matériel et aux formats réellement utilisés.

Adapter et conserver

Conservation

  1. 48 heures maximum

    Refroidir et réfrigérer au plus tard dans les deux heures, entre 0 et 4 °C, puis consommer rapidement. Les œufs doivent être complètement cuits.

Variantes

  • Anti-gaspi

    Ajoutez un poivron déjà entamé s’il est encore sain.

  • Accompagnement

    Servez avec du pain pour profiter de la sauce.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des tomates en boîte ?
Oui, égouttez une partie du jus si la sauce est trop fluide et vérifiez l’assaisonnement.
Comment rendre le plat moins épicé ?
La recette utilise du paprika doux; omettez toute épice piquante ajoutée.
Peut-on préparer la sauce à l’avance ?
48 heures maximum. Refroidir et réfrigérer au plus tard dans les deux heures, entre 0 et 4 °C, puis consommer rapidement. Les œufs doivent être complètement cuits.

Vous aimerez aussi

Voir tout