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Brochettes de poulet au yaourt, citron et harissa à l’airfryer
Préparé par Franck Citraubien

Brochettes de poulet au yaourt, citron et harissa à l’airfryer

Mode Reels

  1. Préparer la marinade
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    Préparer la marinade

    Mélangez le yaourt, le citron, la harissa, l'ail et le cumin.
  • 155 min
  • Facile
  • Viandes & volailles

Ingrédients

Portions 4

Matériel

Étapes

  1. Préparer la marinade

    Préparer la marinade

    Mélangez le yaourt, le citron, la harissa, l'ail et le cumin.

  2. Faire mariner le poulet

    Faire mariner le poulet

    Faites mariner le poulet au moins 2 heures dans un récipient couvert au réfrigérateur.

  3. Embrocher

    Embrocher

    Embrochez le poulet sur des bâtonnets.

  4. Cuire à l'airfryer

    Cuire à l'airfryer

    Placez dans l'airfryer à 200 °C pendant 12 minutes en retournant à mi-cuisson.

  5. Vérifier la cuisson

    Vérifier la cuisson

    Vérifiez que la température interne atteint 75 °C.

  6. Servir

    Servir

    Servez avec de la salade et du citron.

Conseils et astuces

  • Où faire mariner le poulet : Dans un récipient couvert au réfrigérateur, jamais sur le plan de travail pendant les deux heures.
  • Comment obtenir une cuisson homogène : Coupez des cubes réguliers et évitez de tasser les brochettes dans le panier.

Adapter et conserver

Conservation

  1. Conservation et hygiène

    Conservez les restes dans un récipient fermé au réfrigérateur entre 0 et 4 °C, et consommez-les sous 48 heures. Répartissez les plats chauds en petites portions et mettez-les au froid sans dépasser deux heures à température ambiante. Pour décongeler, utilisez le réfrigérateur ou la cuisson directe selon le produit ; ne recongelez pas un produit décongelé.

Variantes

  • Budget

    Option économique

    Des hauts de cuisse désossés peuvent remplacer le blanc selon leur prix ; adaptez la cuisson et contrôlez le cœur.

  • Anti-gaspillage

    Limiter le gaspillage

    Effilochez les restes de poulet cuit correctement conservés pour garnir une salade ou du riz.

Questions fréquentes

Où faire mariner le poulet ?
Dans un récipient couvert au réfrigérateur, jamais sur le plan de travail pendant les deux heures.
Comment obtenir une cuisson homogène ?
Coupez des cubes réguliers et évitez de tasser les brochettes dans le panier.
Peut-on diminuer la harissa ?
Oui, réduisez-la dans la marinade et proposez-en séparément à table.
Peut-on utiliser la marinade restante comme sauce ?
Pas telle quelle après contact avec le poulet cru. Préparez une sauce propre à part.

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