Empieza por el tamaño
Una airfryer no cocina una receta por su nombre, sino según la cantidad, el grosor y la circulación del aire. Corta los alimentos de forma regular, seca los ingredientes húmedos y no llenes la cesta hasta el borde.
Referencias prácticas
- 180 °C funciona bien para verduras, bocados y preparaciones que deben quedar jugosas.
- 200 °C ayuda a dorar patatas, brochetas y alimentos precocinados.
- Sacude o gira a mitad de cocción cuando la parte superior se dore antes que la inferior.
Adaptar cada receta
En el pollo comprueba la cocción en el centro antes de servir. En gnocchi y patatas basta una capa fina de aceite. En el pescado reduce la temperatura si la carne se seca antes de dorarse.
Errores habituales
Una cesta demasiado llena ablanda los alimentos, el papel de horno sin peso puede bloquear el aire y un adobo muy líquido impide que se forme una corteza crujiente. Haz una primera prueba con poca cantidad y ajusta el tiempo.