Carnes e Fogo
Espetada de Frango com Iogurte, Limão e Harissa na Airfryer
Espetadas de frango marinadas em iogurte, limão e harissa, e feitas crocantes na airfryer.
Ícone do Porto
Francesinha à Moda do Porto
A Francesinha do Porto: sanduíche com fiambre, linguiça, carne e queijo derretido, coberta por um molho picante de tomate e cerveja, com ovo estrelado e batatas fritas.
Ingredientes
Porções
2
Preparação
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Preparar o molho
Numa frigideira, refogue a cebola e o alho em azeite até dourarem. Adicione a polpa de tomate, a cerveja, o louro e o picante, e deixe reduzir em fogo brando por 15 minutos, até engrossar ligeiramente.
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Grelhar as carnes
Grelhe o bife, a linguiça e as salsichas numa frigideira bem quente, até estarem bem cozinhados e dourados.
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Montar o sanduíche
Sobre uma fatia de pão, coloque o fiambre, o bife, a linguiça e a salsicha. Cubra com a segunda fatia de pão.
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Cobrir com queijo
Cubra toda a sanduíche, incluindo as laterais, com as fatias de queijo e leve ao forno ou grelhador até derreter completamente.
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Fritar o ovo
Frite os ovos em estrela, com a gema ainda mole, e coloque um sobre cada sanduíche.
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Servir
Verta o molho bem quente sobre a sanduíche até cobrir totalmente e sirva de imediato com batatas fritas.
Adapte ao seu gosto
Substituições e variações
Faça à sua maneira
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Ajuste as porções
A receita está calculada para 2 porções; mantenha a mesma proporção ao adaptar as quantidades.
Tem dúvidas? Nós respondemos.
Perguntas frequentes
Posso fazer a Francesinha sem cerveja no molho?
Sim, pode substituir a cerveja por caldo de carne, mas o sabor característico do molho tradicional depende do amargor da cerveja.
Que queijo devo usar para cobrir a sanduíche?
O queijo flamengo é o mais tradicional no Porto, mas a mozarela também funciona bem por derreter de forma uniforme.
Quanto tempo demora a preparar a francesinha, do início ao fim?
Cerca de 45 minutos no total, incluindo a redução do molho, a grelha das carnes e a montagem final.
Que enchidos são tradicionais na francesinha?
Linguiça fresca e salsicha tipo frankfurt, combinadas com bife de vaca e fiambre, são a base de carnes tradicional desta sandes.
Porque é que o ovo é frito com a gema ainda mole?
É a forma tradicional de servir a francesinha: ao cortar a sandes, a gema mole mistura-se com o molho, tornando-o ainda mais untuoso.
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