Bolo de chocolate quente com pimenta

Bolo de chocolate intenso com um toque suave de malagueta e calda quente. Receita húmida para servir em dias frios.

25 min Preparação
35 min Cozedura
Média Dificuldade
Fatia de bolo de chocolate com calda quente a ser regada e uma malagueta vermelha ao lado

Modo Reels

  1. Etapa 1
    1 / 6

    Etapa 1

    Preparar a forma: pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 22 cm e polvilhe com cacau. Tempo indicativo: 5 min.

Ingredientes

Porções 10

Preparação

  1. Etapa 1

    Preparar a forma: pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 22 cm e polvilhe com cacau. Tempo indicativo: 5 min.

  2. Etapa 2

    Misturar os secos: numa tigela, passe a farinha, o cacau, o açúcar, o fermento, o bicarbonato, a canela, a pimenta e o sal por um passador. Tempo indicativo: 4 min.

  3. Etapa 3

    Adicionar os líquidos: junte os ovos, o óleo, o leite e a essência de baunilha. Misture até incorporar. Acrescente o café quente pouco a pouco; a massa ficará fluida. Tempo indicativo: 5 min.

  4. Etapa 4

    Levar ao forno: deite na forma e leve ao forno durante 30 a 35 minutos. O palito deve saír com algumas migalhas húmidas, não completamente líquido. Tempo indicativo: 35 min.

  5. Etapa 5

    Preparar a calda: aqueça as natas sem deixar levantar fervura. Deite sobre o chocolate picado, espere 1 minuto e misture. Acrescente o sal e uma quantidade mínima de pimenta. Tempo indicativo: 5 min.

  6. Etapa 6

    Servir: espere que o bolo arrefeça um pouco, corte e regue cada fatia com a calda quente. Tempo indicativo: 10 min.

Adapte ao seu gosto

Substituições e variações

Faça à sua maneira

  1. Ajuste as porções

    A receita está calculada para 10 porções; mantenha a mesma proporção ao adaptar as quantidades.

Harmonização

Vinho do Porto tawny, O dulçor acompanha o amargor do cacau e o picante da pimenta.

Café curto, Corta a doçura e realça o chocolate.

Tem dúvidas? Nós respondemos.

Perguntas frequentes

Que pimenta usar?
A pimenta-caiena oferece um calor limpo e previsível. A malagueta fresca também funciona, mas deve ser muito bem picada e usada em pequena quantidade.
As crianças podem comer?
Prepare uma versão sem pimenta ou separe parte da massa antes de a adicionar. A tolerância varia muito.
Posso retirar o café?
Sim. Substitua por água quente ou leite, embora o sabor de chocolate fique menos intenso.
Como conservar?
Guarde o bolo sem a calda num recipiente fechado até 3 dias. Mantenha a calda no frigorífico e aqueça suavemente antes de servir.
Porque é que a receita leva café quente na massa?
O café quente realça o sabor do cacau sem deixar o bolo com sabor a café. É uma técnica comum em bolos de chocolate para intensificar o sabor sem adicionar mais açúcar.

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