{"id":355,"date":"2026-07-26T21:59:35","date_gmt":"2026-07-26T20:59:35","guid":{"rendered":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/receitas\/arroz-grelos-malandrinho-azeite-novo\/"},"modified":"2026-07-26T21:59:35","modified_gmt":"2026-07-26T20:59:35","slug":"arroz-grelos-malandrinho-azeite-novo","status":"publish","type":"recette","link":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/receitas\/arroz-grelos-malandrinho-azeite-novo\/","title":{"rendered":"Arroz de Grelos Malandrinho com Azeite Novo"},"content":{"rendered":"<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>1 molho grande grelos de nabo<\/li>\n<li>300g arroz carolino<\/li>\n<li>1 cebola<\/li>\n<li>2 dentes alho<\/li>\n<li>60ml azeite virgem + 30ml azeite novo para fim<\/li>\n<li>700ml \u00e1gua quente<\/li>\n<li>1 c. ch\u00e1 miso de cevada<\/li>\n<li>Flor de sal, pimenta<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Prepara\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<ol>\n<li>Separe folhas e talos finos dos grelos, despreze talos grossos. Lave muito bem.<\/li>\n<li>Branqueie 45 segundos em \u00e1gua a ferver com sal. Choque imediato em \u00e1gua com gelo \u2013 fixa clorofila, fica verde vivo e tira amargo.<\/li>\n<li>Pique grosseiramente metade, deixe outra metade em folhas inteiras.<\/li>\n<li>Refogue cebola e alho em 60ml azeite, 4 min. Junte arroz, envolva.<\/li>\n<li>Entre com \u00e1gua quente, coza 10 min. Junte grelos picados, continue 3 min.<\/li>\n<li>Desligue ainda com caldo. Dissolva miso num pouco de caldo e junte fora do lume. Envolva folhas inteiras de grelos e azeite novo cru. Tape 2 min.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Dicas<\/h2>\n<ul>\n<li>Azeite novo \u00e9 frutado e picante \u2013 se for ao lume perde. Sempre cru no fim.<\/li>\n<li>45 segundos de branqueamento chega. Mais fica castanho e mole.<\/li>\n<li>Miso de cevada d\u00e1 profundidade sem se notar \u2013 umami de inverno.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aprende a fazer arroz de grelos malandrinho com grelos de nabo, alho e azeite novo. Receita vegetariana moderna.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"template":"","categories-recettes":[34],"cuisines":[4],"difficultes":[],"ingredients":[50,6,35,7,11,20,73,13],"occasions":[],"regimes":[],"saisons":[16],"tendencias":[39],"class_list":["post-355","recette","type-recette","status-publish","hentry","categorie_recette-arrozes-malandrinhos","cuisine-cozinha-portuguesa","ingredient-agua","ingredient-alho","ingredient-arroz","ingredient-azeite","ingredient-cebola","ingredient-couve-galega","ingredient-garum","ingredient-sal-pimenta","saison-todo-o-ano","tendencia-malandrinho-desperdicio-zero"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/recettes\/355","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/recettes"}],"about":[{"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recette"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/recettes\/355\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=355"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categorie_recette","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories-recettes?post=355"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/cuisines?post=355"},{"taxonomy":"difficulte","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/difficultes?post=355"},{"taxonomy":"ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/ingredients?post=355"},{"taxonomy":"occasion","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/occasions?post=355"},{"taxonomy":"regime_alimentar","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/regimes?post=355"},{"taxonomy":"saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/saisons?post=355"},{"taxonomy":"tendencia","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tendencias?post=355"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}