{"id":351,"date":"2026-07-26T21:59:27","date_gmt":"2026-07-26T20:59:27","guid":{"rendered":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/receitas\/beterraba-assada-forno-lenha-queijo-cabra-mel\/"},"modified":"2026-07-26T21:59:27","modified_gmt":"2026-07-26T20:59:27","slug":"beterraba-assada-forno-lenha-queijo-cabra-mel","status":"publish","type":"recette","link":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/receitas\/beterraba-assada-forno-lenha-queijo-cabra-mel\/","title":{"rendered":"Beterraba Assada no Forno a Lenha com Queijo de Cabra e Mel"},"content":{"rendered":"<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>4 beterrabas m\u00e9dias com rama fresca<\/li>\n<li>1kg sal grosso<\/li>\n<li>2 claras<\/li>\n<li>100g queijo de cabra curado transmontano<\/li>\n<li>40ml mel + 1 c. ch\u00e1 piment\u00e3o fumado<\/li>\n<li>Azeite novo, vinagre de Jerez<\/li>\n<li>Rama: talos da beterraba, 1% sal, 30 min fermenta\u00e7\u00e3o r\u00e1pida<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Prepara\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<ol>\n<li>Lave beterrabas sem descascar. Misture sal grosso com claras at\u00e9 areia h\u00famida. Fa\u00e7a cama de sal, disponha beterrabas, cubra com restante sal. Leve ao forno a lenha ou forno a 190\u00b0C por 90-120 min at\u00e9 faca entrar sem resist\u00eancia.<\/li>\n<li>Enquanto isso, pique talos e folhas da rama, tempere com 1% sal, massaje e deixe 30 min \u2013 fica tenra e levemente \u00e1cida.<\/li>\n<li>Quebre a crosta de sal, descasque beterrabas com luvas (ou papel). Corte em gomos.<\/li>\n<li>Disponha beterraba morna, rama fermentada, lascas de queijo de cabra. Regue com azeite, gotas de vinagre e mel misturado com piment\u00e3o fumado.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Dicas<\/h2>\n<ul>\n<li>Crosta de sal n\u00e3o \u00e9 para ficar salgado, \u00e9 para concentrar vapor e do\u00e7ura. N\u00e3o fure a beterraba antes.<\/li>\n<li>Beterraba de cores diferentes (amarela, chioggia) deixa o prato magazine.<\/li>\n<li>Mel fumado faz-se em casa: ponha mel num prato fundo dentro do churrasco fechado 10 min com fumo frio.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Beterraba assada no forno a lenha com queijo de cabra e mel: receita vegetariana gourmet fumada, doce e salgada.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":229,"template":"","categories-recettes":[59],"cuisines":[4],"difficultes":[],"ingredients":[7,12,31,13],"occasions":[71],"regimes":[],"saisons":[16],"tendencias":[72,47],"class_list":["post-351","recette","type-recette","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categorie_recette-entradas-petiscos","cuisine-cozinha-portuguesa","ingredient-azeite","ingredient-ovos","ingredient-queijo","ingredient-sal-pimenta","occasion-jantar-rapido","saison-todo-o-ano","tendencia-fermentados-garum","tendencia-fogo-brasa"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/recettes\/351","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/recettes"}],"about":[{"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recette"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/recettes\/351\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/229"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=351"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categorie_recette","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories-recettes?post=351"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/cuisines?post=351"},{"taxonomy":"difficulte","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/difficultes?post=351"},{"taxonomy":"ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/ingredients?post=351"},{"taxonomy":"occasion","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/occasions?post=351"},{"taxonomy":"regime_alimentar","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/regimes?post=351"},{"taxonomy":"saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/saisons?post=351"},{"taxonomy":"tendencia","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tendencias?post=351"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}