{"id":349,"date":"2026-07-26T21:59:23","date_gmt":"2026-07-26T20:59:23","guid":{"rendered":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/receitas\/acorda-alentejana-coentros-poejo-pao-duro\/"},"modified":"2026-07-26T21:59:23","modified_gmt":"2026-07-26T20:59:23","slug":"acorda-alentejana-coentros-poejo-pao-duro","status":"publish","type":"recette","link":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/receitas\/acorda-alentejana-coentros-poejo-pao-duro\/","title":{"rendered":"A\u00e7orda Alentejana de Coentros e Poejo"},"content":{"rendered":"<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>250g p\u00e3o alentejano duro (3-4 dias), em fatias finas<\/li>\n<li>1 molho grande coentros<\/li>\n<li>8 folhas poejo fresco<\/li>\n<li>4 dentes alho<\/li>\n<li>80ml azeite virgem extra + mais para servir<\/li>\n<li>1L \u00e1gua a ferver<\/li>\n<li>Flor de sal<\/li>\n<li>Vinagre de vinho branco a gosto (opcional, 1 c. ch\u00e1)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Prepara\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<ol>\n<li>No almofariz, esmague alho com flor de sal at\u00e9 pasta. Junte coentros e poejo e pise at\u00e9 pasta verde grossa. N\u00e3o use liquidificadora \u2013 o almofariz liberta \u00f3leos diferentes.<\/li>\n<li>Numa terrina funda, disponha o p\u00e3o. Espalhe a pasta por cima.<\/li>\n<li>Regue com azeite e verta a \u00e1gua a ferver em fio. Tape com prato 3 min.<\/li>\n<li>Mexa com garfo, esmagando levemente \u2013 deve ficar malandrinha, com peda\u00e7os de p\u00e3o ainda vis\u00edveis, nunca papa uniforme.<\/li>\n<li>Prove, acerte sal e um pingo de vinagre se quiser avivar.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Dicas<\/h2>\n<ul>\n<li>P\u00e3o tem de ser mesmo duro. P\u00e3o fresco faz papa sem gra\u00e7a.<\/li>\n<li>Poejo \u00e9 o toque que separa a\u00e7orda tur\u00edstica de alentejana. Use pouco, \u00e9 intenso.<\/li>\n<li>Sirva na pr\u00f3pria terrina de barro, com azeite novo em fio.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Aprenda a fazer a\u00e7orda alentejana aut\u00eantica com p\u00e3o duro, coentros e poejo. Receita zero desperd\u00edcio, cremosa e arom\u00e1tica.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"template":"","categories-recettes":[70],"cuisines":[4],"difficultes":[],"ingredients":[50,6,7,37,29,13,38],"occasions":[],"regimes":[],"saisons":[16],"tendencias":[39],"class_list":["post-349","recette","type-recette","status-publish","hentry","categorie_recette-paes-fermentados-farinhas-antigas","cuisine-cozinha-portuguesa","ingredient-agua","ingredient-alho","ingredient-azeite","ingredient-coentros","ingredient-pao","ingredient-sal-pimenta","ingredient-vinho-branco","saison-todo-o-ano","tendencia-malandrinho-desperdicio-zero"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/recettes\/349","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/recettes"}],"about":[{"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recette"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/recettes\/349\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=349"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categorie_recette","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories-recettes?post=349"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/cuisines?post=349"},{"taxonomy":"difficulte","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/difficultes?post=349"},{"taxonomy":"ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/ingredients?post=349"},{"taxonomy":"occasion","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/occasions?post=349"},{"taxonomy":"regime_alimentar","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/regimes?post=349"},{"taxonomy":"saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/saisons?post=349"},{"taxonomy":"tendencia","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tendencias?post=349"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}