{"id":348,"date":"2026-07-26T21:59:21","date_gmt":"2026-07-26T20:59:21","guid":{"rendered":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/receitas\/arroz-tomate-malandrinho\/"},"modified":"2026-07-26T21:59:21","modified_gmt":"2026-07-26T20:59:21","slug":"arroz-tomate-malandrinho","status":"publish","type":"recette","link":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/receitas\/arroz-tomate-malandrinho\/","title":{"rendered":"Arroz de Tomate Malandrinho com Coentros"},"content":{"rendered":"<h2>Ingredientes<\/h2>\n<ul>\n<li>320g arroz carolino<\/li>\n<li>800g tomate cora\u00e7\u00e3o-de-boi muito maduro<\/li>\n<li>1 cebola roxa pequena picada fina<\/li>\n<li>3 dentes alho laminados<\/li>\n<li>60ml azeite virgem extra<\/li>\n<li>750ml \u00e1gua ou caldo leve de legumes<\/li>\n<li>1 molho grande coentros (talos e folhas separados)<\/li>\n<li>1 c. ch\u00e1 piment\u00e3o doce fumado<\/li>\n<li>Sal e pimenta preta mo\u00edda na hora<\/li>\n<li>1 malagueta fresca (opcional)<\/li>\n<\/ul>\n<h2>Prepara\u00e7\u00e3o<\/h2>\n<ol>\n<li>Pele e grainha 2\/3 do tomate, esmague com as m\u00e3os. O resto corte em cubos com pele para textura.<\/li>\n<li>Num tacho largo, aloure cebola e talos de coentros picados em 40ml de azeite, 4 min sem corar.<\/li>\n<li>Junte alho e piment\u00e3o, 20 seg. Adicione tomate esmagado e cozinhe 8 min at\u00e9 virar compota.<\/li>\n<li>Entre com o arroz, envolva 1 min. Cubra com \u00e1gua quente, tempere com sal. Cozinhe 12 min em lume m\u00e9dio, mexendo 2x.<\/li>\n<li>Desligue quando o caldo ainda estiver bem vis\u00edvel acima do arroz \u2013 \u00e9 o segredo malandrinho. O arroz continua a cozer fora do lume.<\/li>\n<li>Finalize com tomate em cubos, coentros picados grosseiramente e restante azeite cru. Tape 2 min e sirva imediatamente.<\/li>\n<\/ol>\n<h2>Dicas<\/h2>\n<ul>\n<li>O carolino liberta amido mas n\u00e3o pode cozer demais. Desligue al dente, com caldo a cobrir.<\/li>\n<li>Tomate cora\u00e7\u00e3o-de-boi tem menos \u00e1gua e mais polpa. Se usar outro, retire o excesso de sumo.<\/li>\n<li>N\u00e3o use coentros em p\u00f3. S\u00f3 fresco, adicionado fora do lume para n\u00e3o amargar.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Descobre o arroz de tomate malandrinho mais cremoso: arroz h\u00famido, one-pot, pronto em 25 minutos. A receita portuguesa viral TikTok que nunca fica seca.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":233,"template":"","categories-recettes":[34],"cuisines":[4],"difficultes":[],"ingredients":[50,6,35,7,11,37,30,13,32],"occasions":[],"regimes":[],"saisons":[16],"tendencias":[39],"class_list":["post-348","recette","type-recette","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","categorie_recette-arrozes-malandrinhos","cuisine-cozinha-portuguesa","ingredient-agua","ingredient-alho","ingredient-arroz","ingredient-azeite","ingredient-cebola","ingredient-coentros","ingredient-piripiri","ingredient-sal-pimenta","ingredient-tomate","saison-todo-o-ano","tendencia-malandrinho-desperdicio-zero"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/recettes\/348","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/recettes"}],"about":[{"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/types\/recette"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/recettes\/348\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media\/233"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=348"}],"wp:term":[{"taxonomy":"categorie_recette","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/categories-recettes?post=348"},{"taxonomy":"cuisine","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/cuisines?post=348"},{"taxonomy":"difficulte","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/difficultes?post=348"},{"taxonomy":"ingredient","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/ingredients?post=348"},{"taxonomy":"occasion","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/occasions?post=348"},{"taxonomy":"regime_alimentar","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/regimes?post=348"},{"taxonomy":"saison","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/saisons?post=348"},{"taxonomy":"tendencia","embeddable":true,"href":"https:\/\/mycuisine.eu\/pt\/wp-json\/wp\/v2\/tendencias?post=348"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}